126 Yıllık Taş Fırın Geleneği İznik’te Devam Ediyor
Tarihi İznik Fırını’nın hikâyesi 1893 yılında atalarının Kafkasya’dan göç ederek İznik’in Kırıntı Köyüne yerleşmesi ile başlıyor. Bursa il merkezine 110 km, İznik ilçesine 35 km uzaklıkta olan Kırıntı Köyü İznik’e en uzak köylerden biridir. Yakın tepeleri yemyeşil ağaçlarla kaplı doğa harikası bir görüntü sunan Kırıntı köyü, Bolşevik ihtilalinden sonra Gürcistan ve özellikle Batum çevresinden gelen vatandaşlar tarafından kurulan 54 haneli köyde Gürcü kültürü ve gelenekleri halen devam etmektedir. 126 yıl önce İznik’in Kırıntı köyüne yerleşen vatandaşlar kendilerine has ağaçtan evler yaparken köy evleri ile birlikte bir de su değirmeni inşa ederler. Yıllar boyunca köylülerin ve çevre köylerin buğdaylarını öğüterek ekmeğin hammaddesi olan unu en doğal haliyle insanlara sunan tarihi su değirmeni, 1980’li yıllarla birlikte İlhan ve Ayhan Çil kardeşlerin girişimleri ile İznik’te bir fırına dönüşerek geleneksel bir şekilde sağlıklı ekşi mayalı ekmek yapmaya başlamıştır. İznik merke